ポストバイオティクスの世界

🐓「にわとり辞典」

episode-1 鶏の消化プロセス

「白色と茶色の2種類の糞が混在するのは、胃ルートと盲腸ルートの消化があるから」

①嘴/くちばし

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②食道(さえずり)*焼き鳥用語

■歯がないため、食べ物は噛まずにそのまま体内へ運ばれます。

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③素嚢/そのう(鶏ガツ)*焼き鳥用語

■食べ物と水を一時的(10〜60分)に蓄えて、柔らかくします。

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④腺胃/せんい・前胃/ぜんい(ずりした)*焼き鳥用語

■胃酸や消化酵素を分泌する器官で、タンパク質を溶かして分解します。

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⑤筋胃/きんい・砂嚢/さのう(砂ずり)*焼き鳥用語

■歯の代わりで、小石や砂利と一緒に固い穀物を細かくすり潰します。

■食べ物は、次の腸管で栄養が吸収されやすいよう30〜70分ほどかけて、2つの胃(腺胃・筋胃)を行ったり来たりしてドロドロに溶かします。

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⑥小腸(全部通過するのに2〜5時間)

■⑥-1十二指腸ですい液や胆汁を加えて、食べ物を更に小さな分子の栄養素へ分解します。　

■⑥-2空腸はブドウ糖やアミノ酸を腸壁から吸収し、毛細血管を通過して全身へ運ばれます。

■⑥-3メッケル憩室/けいしつは、ひよこの時にあった卵黄嚢の名残りで空腸と回腸の間に存在する突起です。

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⑦回腸

■回腸は小腸で吸収されなかった食べ物の残りカスが通る通路です。

■主便/普通便ルートは3〜5時間かけて回腸から結腸へ送り出されます。

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⑧盲腸

■双腸と呼ばれる2つの細長い盲腸（イラストよりもっと細長いです）で、ハイブリッドな消化をします。

■盲腸便ルートでは、この双盲で腸内細菌が栄養液や繊維質をじっくり発酵させ、ビタミンB群やアミノ酸の他、エネルギー源（揮発性脂肪酸）を再吸収します。発酵時間は長くて7〜20時間

■残った盲腸便は、あの独特の強いにおいがする茶褐色のペースト状の糞となり1日に数回排泄します。

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⑨結腸・直腸

■最後の仕上げに全長6cmほどの結腸で、水分を再吸収して固形の糞を形成します。〜30分で通過

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⑩総排泄口

■総排泄口より尿酸を含む白い尿と一緒に排泄(普通便の場合)されます。